TODO AL HORNO.

Pimientos, papas, berenjenas, zucchini, cebolla y tomates todo al horno.

Cuando no sabemos que hacer de comer esta es una idea brillante, crocante y gustosa.  

 A veces no sabemos que hacer de comer y nos olvidamos de lo más simple. Abrir el refrigerador y ver que tenemos. En este caso se aprovecharon todo los restos de vegetales y con el agregado de hierbas y condimentos se cocinaron al horno con un excelente resultado.

Porciones: 6

INGREDIENTES
1 pimiento rojo (ají dulce, morrón)
1 pimiento verde (ají dulce, morrón)
2 calabacín (zukin, )
2 cebollas grandes
1 zanahoria
2 berenjenas
3 tomates
2 papas
3 dientes de ajo
Sal, pimienta
1 hoja de laurel
2 hojas de salvia
1/3 de taza de aceite
1 ramita de tomillo y orégano
1 vaso de vino blanco (250 cc)
1 vaso de agua (250 cc)

PREPARACIÓN
Lavar cada uno de los vegetales.
Cortar en cuartos los pimientos.
Picar los calabacínes, las berenjenas, las papas y los ajos.
Cortar en rodajas algo gruesas las cebollas y los tomates.

Acomodar todo en una placa de horno.
Salpimentarlos y agregarle el aceite ayudándose con las manos para que se empapen bien los alimentos.

Agregarle las hierbas (laurel, salvia, tomillo, orégano)
Verter el vino blanco y el agua.
Llevar a cocinar a un horno precalentado de 180º durante 40 minutos o hasta que esté todo cocido.

Una vez cocidos emanan un aroma tentador además de ser deliciosos.