SALSA DE TOMATE ITALIANA

Ingredientes:

- 1/2 taza de cebolla picada

- 1 diente de ajo picado

- 1 cucharilla polvo de ajo

- 2 cucharadas de aceite

- 2 tazas - 450 gr - tomate triturado

- 1/3 taza - 75 gr de pasta de tomate o tomate doble concentrado

- 1 cucharilla de sal - (aumentado)

- 1 cucharilla azúcar -- (añadido)

- 1/4 cucharilla de pimienta negro

- 1 cucharilla de perejil picado o seco

- 2 cucharillas de orégano

- 1 cucharilla albahaca seca (optativo

- 1 hoja de laurel

Preparación:

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Saltear la cebolla. A medio hacer s añadir el ajo y el ajo en polvo, orégano albahaca, perejil, sal y pimienta hasta que quede la cebolla transparente. Agregue salsa de tomate y la pasta de tomate, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego medio durante ½ hora. Bajar el fuego y cocine entre ½ hora a 1 hora más dependiendo do lo fuerte que se desee. Probar para salar /pimentar mas al gusto.

Esta salsa de tomate básica italiana es lo suficientemente densa y sabrosa para poder usarse para hacer lasagnas,pizzas y para dips (por ejemplo para palitos fritos de queso mozzarella).